Samstag, 13. Januar 2018

Sushi Donuts 寿司 ドーナツ



Sushi gibt es heutzutage ja schon in fast allen erdenklichen Formen,
 ob als Rollen, Nigiris, Tartes, Wraps, Schiffchen, Bällchen, Tütchen,
Onigiris oder als gepresste Form im Block. Doch im Web tauchen immer mehr
und neue Arten auf, so zum Beispiel auch diese süßen Sushi-Donuts.

Zutaten für ca. 30 Mini-Donuts:
Silikon Donutform

2 Tassen Reis,
3 Tassen Wasser,
20ml Reisessig,
½ EL Zucker,
½ TL Salz,

Für den Belag:

Gurken- oder Avocadostreifen,
Sesam, Noriblätter,
Lachs, roter Kaviar
usw….. was ihr gerne mögt
Zubereitung:
Den Reis kochen und nebenbei das Reisessig mit dem Zucker und
dem Salz mischen und ebenfalls zum kochen bringen. Den Reis auf
einen flachen Teller/Schale  geben und sofort die heiße Reisessigmischung  daruntermischen und abkühlen lassen ggf. sogar befächern.


In der Zeit, in der der Reis kocht und abkühlt könnt Ihr schon einmal euren
Belag vorbereiten. Die Avocado habe ich z.B. in dünne Scheiben geschnitten.
Die Donutform mit kaltem Wasser anfeuchten, den Reis in die Form
geben und mit einem feuchten Löffel fest andrücken.


Die kleinen Reisdonuts vorsichtig aus der Form nehmen und mit dem
Wunschbelag belegen. Unter dem Belag kann man gerne noch
Wasabi oder Mayo verteilen.
 


Weitere Sushi Rezepte

Montag, 1. Januar 2018

Energiekugeln {Energieballs}


Hallo Ihr Lieben,
ich wünsche Euch und Euren Familien ein Frohes neues Jahr. 
Ich hoffe Ihr seid gut ins neue Jahr eingekommen. Wie in jedem Jahr 
wurde auch dieses Weihnachten wieder viel zu viel gesündigt und auch 
die Naschteller sind noch rappel voll. Damit ich aber nebenbei und auf 
Arbeit nicht so viel nasche, habe ich eine gute und schnelle Alternative 
für Euch. Die Energiekugeln kann man getrost nebenbei oder zum Frühstück 
essen. Sie sind gesund, voller Nährstoffe, Vitamine und machen nicht dick. 


Für ca. 12 Kugeln benötigt Ihr:
8 Stücke Trockenobst (Datteln, Feigen, Aprikosen etc.)
85g Nüsse (Walnüsse, Paranüsse, Mandeln etc. )
2 EL Kokosblütensirup (alternativ geht auch Ahornsirup)
1 Prise Salz


Wie Ihr seht kann man das Rezept ganz schön abwandeln und z.B. 
noch einen Esslöffel Kokosflocken, Cranberrys, Chiasamen, Gojibeeren, 
Maulbeeren, Zitronenabrieb, Matcha etc. untermixen. 


Hauptsache nach dem Zerkleinern ist die Masse schön batzig 
und lässt sich gut formen.


Nachdem die Masse zu einem "Teig" verarbeitet wurde, können 
kleine Kugeln geformt werden. Diese könnt Ihr dann ebenfalls 
noch in Streusel, Kokosflocken, Matcha, gemahlenen Mandeln oder
 Haselnüssen etc. wälzen. Luftdicht verpackt dürften sich die 
Energieballs mindestens eine Woche halten. 


Und wie vermeidet Ihr das Naschen am besten?