Freitag, 26. Mai 2017

Kalte Avocado-Joghurt-Suppe


Ihr liebt Avocados? Dann habe ich heute das richtige Rezept für euch im Gepäck.
Gerade für die kommenden warmen Tage braucht Ihr jetzt etwas kühles.

Für euer locker leichtes Avocadosüppchen braucht Ihr:

3 reife Avocados
500 g Joghurt
500 ml Brühe
2-3 gepresste Knoblauchzehen oder etwas Knoblauchpaste
1 Zwiebel
Saft einer Limette
1 Bund Koriander
Salz
Pfeffer

Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und auslöffeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Koriander waschen und trocknen. Die Avocados zusammen mit der Brühe, der Zwiebel, dem Koriander, dem Limettensaft und dem Knoblauch in einem Mixer geben und mindestens eine Minute lang Pürieren lassen.

Unter die feine grüne Avocadocreme wird nun der Joghurt gerührt, Im Anschluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Durchziehen die Suppe am besten noch eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.


Als Beilage kann man gerne Brot oder Tortillachips reichen
oder noch ein Topping aus kleingeschnittenen Tomaten
(ähnlich wie Guacamole), gebratenem Speck/Schinken
oder Croutons zaubern.


Zur Deko habe ich mir einen Esslöffel Joghurt in eine
Spritztülle gefüllt und dünne Streifen auf der Suppe gezogen.
Diese wurden dann von einem Holzstäbchen „durchquert“.

Sonntag, 14. Mai 2017

Burger Unser - Buchtipp »{Sponsored Post}«

Lieber Gott, vielen Dank für diese Geschmacks-Bibel. Burger Unser aus dem Callwey Verlag ist nicht nur ein Buch für Burger-Liebhaber und überzeugt mit grandiosen Rezepten, es gewann auch beim Award der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) die Goldmedaille in der Kategorie „Fleisch & Geflügel“. Und das zu Recht, Amen!

Sicherlich kennt ihr schon 100 Bücher die das Thema Burger behandeln und euch 1000 Rezepte aufzeigen, mit diesem Buch könnt Ihr jetzt alle anderen vergessen! Aber, überzeugt euch doch selbst.....

Neben appetitlichen, stylischen Foodfotos, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, verrät das Buch sämtliche Tipps und Tricks für die Herstellung eigener göttlicher Burger.

Der anfängliche "Theorieteil", der teilweise mit tollen bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen ausgestattet ist, liefert Hintergründe und Rezepte zu den Themen Fleischauswahl, Pattyblends und knackige Beilagen sowie mehr als 50 Saucen und perfekte selbstgebackene Burger-Buns. 

Neben den zahlreichen Brötchen-Rezepten wie Kartoffel-, Broiche-, Vegane-, Nudel-, Waffel-, Laugen-, gedämpfte-und Schokoladenbuns erfährt man auch, wie man diese mit diversen Toppings, Texturen, Farben und dem "Taste" aufpimpt.

So wird vorab auch erläutert, wie z.B. Salz den Teig verändert, welche Bedeutung hat der Mehltyp für das Backverhalten, was bewirkt die Zugabe von Zucker, was ist besser Öl oder Butter, welche anderen Triebmittel gibt es, wie beeinflusse ich die Fluffigkeit der Buns und und und....viele von den Fragen schwirrten vor dem Backen in meinem Kopf umher, umso interessanter fand ich deren Auflösungen.


Neben dem Bun ist das Fleisch mitunter die wichtigste Zutat eines Burgers. Aber welches Fleisch soll am wählen? Reicht das Hackfleisch aus dem Supermarkt? Schweine-, Geflügel- oder Rindfleisch? Welcher Teil des Tieres sollte es am besten sein? Oder doch lieber verschiedene Cuts mischen (burger-blend)? Ihr merkt schon, auch hier hilft einem der "Theorieteil" vorab die richtige Entscheidung zu treffen um letztendlich den größten Genuss schmecken zu können. 

Wie auch bei den Buns finde ich die Erklärungen des Weges vom Fleisch bis hin zum Patty sehr hilfreich. Unterstützt werden die klasse Hinweise durch bebilderte Anleitungen, durch die man alles viel besser nachvollziehen kann.


In der Kategorie Patties werden die einzelnen Garstufen sowie das richtige Braten erklärt. Auch hier werden wieder im Themenbereich "Wissen statt Glaube" viele Irrtümer aus dem Wege geräumt. Abgerundet wird das Kapitel mit den verschiedensten Patty-Rezepten wie vegetarische Patties aus Süßkartoffeln oder schwarzen Bohnen, Enten-, Chili-Chicken-, Hirsch-, Krustentier-, Lamm-, Leber- oder z.B. Tatarpetties. Auch Hinweise zum aufpimpen der Patties werden gegeben.


Die Sossenauswahl in diesem Buch ist echt der Wahnsinn, hier dürfte auf jedem Fall für jedem etwas leckeres dabei sein.

Vom stinknormalen Tomatenketchup bis hin  zur vegetarischen Mayo und vielen anderen Varianten der zwei Urgesteine (BBQ-Ketchup, Marsala-Kokos-Ketchup, Curry-Ketchup, Rote-Beete-Mayo, Yuzu-Mayo, Miso-Mayo ... ) ist alles wünschenswerte dabei. Ebenso gibt es unzählige andere tolle Sossen wie Honig-Creme, Avocadocreme, Rauchpaprika oder Kräuterschmand.


Eigentlich braucht ein richtig guter Burger bei mir keine Beilagen, aber einige sind so toll, die kann man auch so oder zu einem Picknick, Grillabend oder als Vorspeise genießen.

Hier gibt es die Auswahl zwischen den unterschiedlichsten Kartoffelvariationen  (Pommes Allumettes, Süßkartoffelpommes, normale Frites, Kartoffelecken, gedrehte Kartoffeln, Kartoffelpuffer, Dauphinekartoffeln), Gebackenes Gemüse, Gegrilltes Gemüse, Tolle Salate (Weizen & Avocado, Kraut & Rübe, Bohnen & Sesam, Karotte & Chilli, Pilze & Kirschen, Gurke & Dill, Melone & Feta), Eingelegtes usw. ....Wie Ihr schon merkt, fällt die Auswahl nicht so leicht. Was esst Ihr am liebsten als Beilage? Zum Burger oder zu gegrilltem?


Im zweiten Teil des Buches finden sich nicht nur dicke Beefburger, sondern auch vegane (the frog = Burger mit Avocado & Ei Patty), süße (La Vie en Brie = Burger mit Preiselbeeren & Brie, Caabana Banana = gegrillter Bananenburger im Schokobrötchen) und vor allem ausgefallene Kreationen (Schnecksche = mit Schneckentopping), sodass keine Wünsche offen bleiben. Auch Brotloseburger oder welche mit Teigfladen oder Mienudeln statt Brötchen sind hier zu finden. 

Abgerundet wird das Standardwerk durch diverse Grundrezepte (Dashi, Farce, Fonds) und einer Übersicht der besten Burger-Läden im deutschsprachigen Raum auf den letzten Seiten.

Erscheinungsdatum: 16.03.2016
Ausstattung: Gebunden
Seitenanzahl: 288
ISBN: 978-3-7667-2201-0
€ [D] 39,95

»{Sponsored Post}« : Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Trotz des Sponsorings poste ich meine ehrliche Meinung und Empfindungen. Vielen Lieben Dank für die Zusammenarbeit :-)  

Samstag, 6. Mai 2017

Zitronencreme



Vor kurzem hatte ich mal wieder einen richtigen Hieper auf Zitronencreme, 
aber nicht auf die gekaufte, sondern auf die selbstgemachte aus meiner Kindheit. 


Um diese zuzubereiten wurde nicht irgendwein Rezept aus dem Netz 
gezogen, sondern ich habe meine Rezeptsammlung durchgestöbert und das alte 
Rezept von Mutti ausgegraben. Dieses gebe ich nun mit gutem Gewissen an euch weiter:

4 Eier
100g Zucker
1 EL Honig
6 Blatte Gelatine
3 EL kochendes Wasser
2-3 frische Bio Zitronen
Zitronenabrieb
¼ L Sahne

Die Eier trennen, das Eigelb steif schlagen und bei Seite stellen. 
Die Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls zur Seite stellen.
Das Eigelb zusammen mit dem Zucker, Honig schaumig schlagen, 
bis sich die Masse verdoppelt hat.

Von den Zitronen etwas Schale abraspeln und dann ausdrücken, 
sodass 100 ml Zitronensaft entstehen.

Die Gelatine in Wasser einweichen und in 3 EL heißem Wasser auflösen. 
Nach und nach den Zitronensaft unterrühren. In Anschluss das Zitronengemisch 
mit einem Schneebesen locker unter die Eigelbmischung heben. 
Die Mischung  etwas ruhen lassen, bis es zu gelieren beginnt.


Dann die Sahne und das Eiweiß locker unterheben. 
Die Fertige Creme in Dessertgläser füllen und kühlstellen.


Jetzt könnt Ihr eure locker - leichte Creme genießen. 




Freitag, 28. April 2017

Pocky - Der japanische Snack 7


Gleich 6 neue Sorten Pocky sind mir ins Haus gefladdert,
nun könnt auch Ihr die große Geschmacksvielfalt bestaunen.


Starten wir mit diesen leckeren Sorten:
Glico Japanese Pocky - Berry Carnival, Pocky Sicilia Lemon
& süße Peanut butter Peanuts Pocky.


Alle drei Sorten haben in Ihrem Kern einen hellen Buskuitkeks.
Die Sorte Carnival ist mit weißer Schokolade umhüllt, in der drei echte Power Beeren stecken. Geschmacklich wurden hier Erdbeeree, Heidelbeern sowie Acai-Beeren integriert. Die Lemon Sticks sind besonders an warmen Tagen frisch aus dem Kühlschrank ein Erlebnis, denn sie erinnern geschmacklich an eine leckere leichte Zitronentarte. Für alle Erdnussbutterfans sind die Peanuts Pockys genau das richtige, denn die Erdnussnote kommt neben der weißen Schokolade gut zur Geltung.


Auch neu unter den Pockys sind die Sorten
Pocky – Chocolate Mint, Summer Salty Chocolate &
Pocky - Condensed Milk (Youkai Watch).


Auch hier befindet sich in allen drei Sorten im Kern ein heller Biskuit. Ummantelt sind die Mint sowie die Salty Pockys mit Vollmilchschokilade, die Youkai hingegen mit weißer Schokolade. Die Mint Pockys waren jetzt nicht ganz so mein Ding, aber wer After Eight liebt, wird diese Pockys auch mögen. Die Salty Pockys schmecken ganz leicht salzig. Hier befinden sich kleine Salzkörner in der Milchschokolade. Der Geschmack ist nicht verkehrt, gerade im Sommer sehr lecker. Die Condensed Milk Pockys nehmen sich eigentlich von den normalen Milch Pockys nichts im Geschmack, ich finde Sie schmecken gleich. Also lecker :-)

Welche Sorte Pockys esst ihr am liebsten?

Hier noch andere japanische Süßigkeiten:

Samstag, 15. April 2017

Easy Peasy, einfach vegan Kochen mit 2 bis 8 Zutaten - Buchtipp »{Sponsored Post}«

Bereits im Februar ist bei dem Callwey Verlag das Buch 
Easy Peasy - Einfach kochen mit 2 bis 8 Zutaten erschienen. 


Wer das Buch einmal durchgeblättert hat, gibt es nicht 
mehr aus den Händen.Denn was hier so überzeugt, 
ist die einfache aber wunderschöne Darstellung der Zutaten 
der einzelnen Rezepte. Diese wurden fotografisch in Szene gesetzt,
 so weiß man immer gleich, was man genau für jedes Rezept 
benötigt. Auch mit bisher unbekannten Zutaten (Tomami, Yacon) 
weiss man optisch gleich etwas anzufangen und kann im Supermarkt 
Ausschau halten. Dies ist meiner Meinung nach eine gelungene 
Umsetzung einer Zutatenliste und vereinfacht den Einkauf ungemein.

Gartenpasta mit Zucchinispaghetti
Direkt aus der Erde -Karotten mit Chutney
Erdbeermund - Erdbeerporridge
Tomami-Curry

Was mich aber auch noch überzeugt hat, ist der japanische Hauch, 
der über einzelne Rezepte schwebt. Denn die Autorin Risa Nagahama 
verbindet mit nur wenigen Zutaten die japanische, französische und 
deutsche Küche zu einem Köstlichen Spektakel. Kein großer 
Schnick Schnack, alles wurde easy peasy gehalten.

Chiapuddíng

Ob Superfood zum Frühstück; 
Suppe, Salat oder etwas ausgefallenes zum Mittag, 
aus wenigen Zutaten lässt sich etwas leckeres zaubern.


Preis: 20,00 €
Erscheinungsdatum: 07.02.2017
Ausstattung: Gebunden
Seitenanzahl: 160
ISBN: 978-3-7667-2269-0

»{Sponsored Post}« : Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. 
Trotz des Sponsorings poste ich meine ehrliche Meinung und Empfindungen.
Vielen lieben Dank für die Zusammenarbeit :-)

Samstag, 1. April 2017

Waldbodentöpfe -> Fräulein Klein feiert mit Kindern - Buchtipp »{Sponsored Post}«

Heute stelle ich euch das neuste und bereits vierte Buch von Fräulein Klein vor, welches im Callwey Verlag erschienen ist. "Fräulein Klein feiert mit Kindern"  richtet sich an Familien die gerne und viel mit kleinen Kindern feiern oder einfach nur ein buntes Fest erleben wollen. 


Das Buch liefert eine Fülle von Ideen für die schönsten Kindergeburtstage, ob für Jungen und Mädchen jeden Alters ist etwas Passendes dabei. Ob eine wunderschöne Mottoparty im Sinne von Schwanensee, Piraten oder Zirkus, ob Ostern, Picknick oder Advent: Fräulein Klein überrascht alle Partymäuse wieder mit fabelhaften Bastelvorlagen, einzigartigen Geburtstagstorten und zeigt, dass das Besondere ganz einfach sein kann. Wunderschöne Vorlagen für individuelle Dekoideen komplettieren das Buch und lassen jedes Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

Pinata Torte
Iglu Kuchen und Schaumkuss Pinguine
Waldbodentöpfe & Schwanensee-Candy-Table

Yvonne Bauer
Fräulein Klein feiert mit Kindern
2016 . 192 Seiten
€ [D] 24,95
ISBN: 978-3-7667-2203-4

weitere Bücher von Frl. Klein

Waldbodentöpfe, 
dieses schnelle und einfache Rezept aus dem Buch stelle ich euch jetzt vor:

Zutaten:
1 Pck. Schokoladenpuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker
Schokoladenkekse
4 Minzstängel

Material:
Einweckgläser oder Trinkgläser


Den Pudding nach Packungsanleitung kochen, in die Gläser füllen und abkühlen lassen. Die Schokoladenkekse in eine Tüte geben und mit dem Nudelholz, einer Flasche oder dem Kotelettklopfer zerkrümeln. Die Krümel auf die Puddingmasse geben und mit den Minzstängeln vollenden. Wer möchte kann die Töpfe noch mit alten Eisstielen beschriften.

»{Sponsored Post}« : Das Buch wurde mir vom Callwey Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Trotz des Sponsorings poste ich meine ehrliche Meinung und Empfindungen. Vielen Lieben Dank für die Zusammenarbeit :-)