Freitag, 31. Oktober 2014

Marinierter Thunfisch auf Sushireis - tekone sushi てこねすし

Diese regionale Spezialität aus der Mie Prefecture verdankt ihren Namen tekone sushi der Tatsache, dass der marinierte Thunfisch mit dem Sushireis von Hand vermischt wird. Ich benutzte dazu aber lieber Stäbchen^^ Mit Händen Essen kommt dann bei den Mitessern doch nicht so gut an :-)

Zutaten:
200g gegarter Sushireis, 100g Thunfischsteak, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL gerösteter Sesam, 1 Handvoll Noristreifen

Für die Marinade:
1 EL gerösteter Sesam, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sake, 2 TL Wasabipaste
 
Frühlingszwiebel fein hacken.
Alle Zutaten der Marinade verrühren.
 
Thunfisch würfeln und vorsichtig mit der Marinade vermischen.
 
Den Thunfisch 30 Minuten durchziehen lassen.
 
Marinierten Thunfisch auf dem Reis servieren und mit Sesam,
Frühlingszwiebel (Grob gehackt) und den Noristreifen verzieren.

Dienstag, 28. Oktober 2014

and the winners are ...

Heute stehen endlich die Gewinner des großen Geburstagsgewinnspiels fest. Glücksfee durfte wieder mein Freud spielen. Ich will euch nicht länger auf die Folter spannen......Herzlichen Glückwunsch an folgende Gewinner/innen...
Die Kochbücher gehen an Justina Koch
Das Buch von Frl. Klein geht an Herzilein
Die DVD´s gehen an Satsuki
Das Teepaket geht ebenfalls an Satsuki

K = Kommentarlos
g+= Google+ Los
FB = Facebook Los
Blog = Los durch Blogpost
 
Nach der Ziehung der Einzelpreise kamen alle Lose der ganzen Geburtstagswoche nocheinmal zusammen in einen großen Topf, aus den mein Freund 10 weitere Lose gezogen hat. Nun kommen die 10 Glücklichen Gewinner der Merchandisepakete...
Satsuki, Plüschträume, Sabrina Schewe (mobychan), Kami-chan, Maackii,
Melanie, ichundbento, Justina Koch, Danii, Sabrina Günther
Wie Ihr seht haben sich dieses Mal die verschiedenen Lose richtig ausgezahlt, denn es sind sogar mehrere Mehrfachgewinner dabei. Herzlichen Glückwunsch nochmals an alle Gewinner/innen!!! Vielen Dank fürs mitmachen :-) Bei denen es dieses Mal nicht geklappt hat, nicht traurig sein, es gibt immer wieder die Chance etwas zu gewinnen.
Liebe Gewinner/innen, Ihr habt ab heute genau eine Woche Zeit euch bei mir zu melden und mir eure Adressen zukommen zu lassen. Solltet Ihre euch nicht melden wird neu ausgelost. Hinweis für die Zusatztgewinner, da ich noch nicht weiß wie ich die Pakete zusammenstelle, schaut doch einfach mal in meinem Shop vorbei und schreibt mir zusatätzlich zu eure Adresse 2 Wunschfarben und Größen hinzu.

Samstag, 18. Oktober 2014

Temaki Sushi 手巻き すし

Zu meinem letzten gemütlichen Sushiabend habe ich nun auch das erste Mal Temaki Sushi ausprobiert.  Temaki heißt  „handgerollt“, hierbei wird das Nori zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Zutaten wie bei Maki-Sushi gefüllt.

 
Für  10 Temakis braucht ihr: 5 Noriblätter, 200g fertigen Sushireis, Wasabi und eure Wunschfüllungen, ich habe mich für Gurke, Möhre, Lachs + Majo, Masago und Sesam entschieden
 
 
Ein Nori Blatt halbieren und auf eine Bambusmatte legen.
Das halbe Nori mit Reis belegen und dünn mit Wasabipaste bestreichen.
Nun kommt euer Belag zum Einsatz, legt diesen so auf den Reis, dass er an der Seite etwas übersteht. Schalgt nun die untere Ecke nach oben, sodass eine kleine Tüte entsteht.
 
Rollt diese nun über das „leere“ Nori zusammen. Die Schlussecke etwas anfeuchten oder ein Reiskorn drauflegen und zukleben. Und fertig sind eure leckeren Sushi-Tüten :-)
 
 
Weiteres Sushi